{"type":"video","version":"1.0","title":"Du champ à l'assiette : avec Nicolas URBANZAC","description":"Portrait de Nicolas Urbanzac : La nouvelle génération d’éleveurs au Gaec Saint-Henri\r\n\r\nÀ 30 ans, Nicolas Urbanzac incarne une jeunesse dynamique et résolue à réinventer l'agriculture familiale. Évoluant au sein du Gaec Saint-Henri à Diesen, il s'inscrit dans une lignée d'éleveurs passionnés Nicolas évolue sur l’exploitation familiale, où la tradition de l’élevage porcin se poursuit.\r\n\r\nUne tradition familiale\r\n\r\nLe Gaec Saint-Henri est bien plus qu'une simple exploitation agricole ; c'est un véritable héritage. Ancré dans la terre et les valeurs familiales, cet endroit a vu passer plusieurs générations d'éleveurs. Nicolas, conscient de cette richesse, a décidé d’apporter sa touche personnelle en développant la vente à la ferme. Il aspire à faire découvrir au grand public la qualité et le goût des produits issus de leur élevage.\r\n\r\nL’innovation au service de la tradition\r\n\r\nNicolas a entrepris une transformation significative de l’exploitation en créant un laboratoire dédié à la transformation des produits. Dans cet espace, il élabore une gamme variée de viandes et de charcuterie, en utilisant exclusivement les produits de la ferme. Que ce soit des filets, des escalopes ou encore des rillettes et des saucisses, chaque produit est soigneusement préparé, reflétant l’authenticité et le savoir-faire traditionnel.","author_name":"Mr Timothée Girard","provider_name":"MyVideoPlace","provider_url":"http:\/\/www.myvideoplace.tv\/","thumbnail_height":1080,"thumbnail_width":1920,"thumbnail_url":"https:\/\/player.myvideoplace.tv\/data_stores\/archive_01\/videos\/22-10-24\/1d269dc07e73b38f334e4fa7e8f9bfb5_1729597704.jpg","html":"